近年来，我国预制菜产业迅猛发展，广受行业和资本青睐，消费者的认可度不断提高，成为拉动消费和经济增长的新亮点。然而，我国预制菜行业仍面临缺乏统一的行业标准、供应链配送存在短板、技术研发水平有待提高、使用预制菜场景不透明等问题。
建议
制定并细化行业标准，建议市场监管总局尽快组织编写预制菜全产业链的国家标准，对涉及预制菜从源头到餐桌进行规范，同时，多方发力，由相关行业协会牵头起草各类热门预制菜产品的行业标准，头部企业应积极参与标准的制定工作。制定冷链运输规范，适用于参与冷链预制菜物流运输的企业。加大产品工艺研发投入，以研发和技术创新来促进产品的减盐减糖，提供更加健康的预制菜产品。把控好加工过程中调味料和其他食品添加剂的剂量等，通过研发专业包装等手段，延长产品的保存期。建立健全预制菜使用提前告知制度，标明使用预制菜应当与“明码标价”一样成为对餐饮企业的强制规定。 （朱卓雅）